本手册主要内容：亲本及苗种质规范、种苗繁育管理准则、苗种质量可追溯准则、水产品质量控制措施、员工素质训练准则、饲养场药品运用管理准则、饲养场饲料管理准则、饲养场技术员责任、库房保管员责任、饲料投下班岗位作业责任、饲养场电工、维修工责任、饲养场环境卫生要求和水产品质量安全检测准则。

  红螯螯虾原产澳洲，又叫淡水小青龙、澳洲淡水龙虾、四脊光壳南螯虾、红螯光壳螯虾等等。红螯螯虾，因其螯外侧顶端具有极具辨识度的红膜而得名，壳或蓝色或褐绿色，其上有美丽的紫色斑纹。外形威武美丽，颜值酷似海中龙虾，也作为欣赏虾来饲养。