调控蛋清质量的内涵机制提醒
发布时间：2024-10-27 06:20:26 来源：腿类
记者22日从中国农业科学院得悉，该院饲料研讨所家禽养分与饲料立异团队经过比照剖析40周龄和100周龄蛋鸡膨大部安排功用和生理情况、所产鸡蛋蛋清质量，提醒了调控蛋清质量的内涵机制，为进一步进步蛋鸡产蛋后期（蛋鸡出产周期中的要害阶段）的蛋清质量奠定了根底。相关研讨成果日前宣布在《家禽科学》上。
蛋清具有养分全面、功用好价格低的长处，其质量直接决议鸡蛋的货架期及许多加工特性。因而，蛋鸡产蛋后期所产鸡蛋的蛋清质量，影响了蛋鸡工业的经济效益，改进产蛋后期蛋鸡所产鸡蛋蛋清质量成为职业迫切需要。
论文榜首作者、中国农业科学院饲料研讨所博士研讨生常心雨和记者说，科研团队在比照剖析40周龄和100周龄蛋鸡在蛋清质量、生理状况和膨大部安排功用方面的差异后，发现机体抗氧化功用下降、输卵管膨大部生理性损害是形成产蛋后期鸡蛋蛋清质量下降的重要原因。这表明，跟着蛋鸡年纪的增加，这一些要素会导致蛋清的质量下降。
研讨进一步提醒，经过削弱乳腺癌易感蛋白2和肌原纤蛋白1在范可尼贫血信号通路（细胞应对DNA损害的重要机制）和转化生长因子-β信号通路中的功用表达，会对蛋鸡膨大部上皮细胞的要害功用发生必定的影响，这些功用包含DNA修正、细胞增殖和蛋白质排泄。此外，这种功用表达的削弱会促进下降这些细胞的功用性，然后可能对蛋清的质量形成潜在影响。
“这意味着，根据本研讨的新发现，科研人员有望找到新的方法来进步老龄蛋鸡所产鸡蛋的蛋清质量，来进步蛋鸡工业的经济效益。”常心雨说。
根据本研讨的新发现，科研人员有望找到新的方法来进步老龄蛋鸡所产鸡蛋的蛋清质量
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