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  2.将鸡蛋放到耳旁悄悄摇晃，听听是否有液体晃动的声响，新鲜的鸡蛋摇晃起来音比较实，不像液体敲打那样。

  鸡蛋的蜕变速度跟温度有很大联系，一般来说，不一样的温度条件下的鸡蛋贮存周期如下：

  剥鸡蛋的时分，常常会看到鸡蛋大头的那一边有一块凹了下去，那个便是鸡蛋的“气室”。

  跟着储藏时刻延伸，鸡蛋内水分和二氧化碳不断地经过蛋壳上的孔穴向外浸透，气室也就不断增大。

  因而，在选购散装鸡蛋时，也能够拿起鸡蛋透过光看一看，气室越小，鸡蛋越新鲜。

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