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　　饼干是一种常见的小零食，不管男女老少，都能找到契合自己口味的饼干。饼干酥脆可口，既有甜口也有咸口，饿了就来上一块，甘旨又解馋。

　　记者造访超市，发现现在市面上的饼干品种十分多样，除了常见的黄油饼干、奶曲奇、夹心饼干，还开发出了不少别致口味，例如芥末饼干、石头饼、猴头菇饼干等，还有合适瘦身人群和高血糖人群的无糖减脂饼干。

　　许多人会忧虑店里卖的饼干放了许多添加剂，或许偏甜、偏干，不对自己最合适。那么，吃腻了市面上的饼干，不如自己着手，尝试做一款对自己最合适的饼干。

　　家住椒江的叶女士和记者说，家庭小饼干的做法分外的简略，只需备齐了质料，有一个烤箱，新手也可以轻松制造，也不必花费很长时刻。

　　“做芝士咸味饼干，咱们要预备黄油70克、糖粉30克、鸡蛋1个，盐2克、低筋面粉135克、芝士碎80克。”叶女士说，鸡蛋只取蛋黄备用，先将黄油软化，然后参加糖粉、盐均匀拌和，分两次参加蛋黄液，持续搅打至彻底吸收，每次加蛋黄液之前都要充沛混合均匀，再加下一次，拌和均匀。

　　黄油的软化有小技巧，先将预备好的黄油切成小块，放在洁净无油无水的深碗中，室温软化或是隔着热水软化，现在气候比较冷，主张隔水软化。等黄油软化成用手指能轻松按压就行，牢记不要软化成液态。

　　接着参加过筛了的低筋面粉，叶女士说，面粉过筛可以使饼干吃起来口感细腻，没有杂质。“再在面粉中参加芝士碎，用手不断搓弄面团，使得面粉成团。”

　　面团冷藏好之后，取出来用擀面杖直接擀成大约2-3毫米厚的薄饼。假如想让饼干更美观，可以正常的运用一些美观的模具塑形。将预备好的面团切片摆放在铺有油纸的烤盘上面，烤箱预热，上下火180度烤15-20分钟，香馥馥的饼干就可以出炉了。

　　饼干出炉的时分，香气扑鼻，香甜酥脆，糖度正好，不是齁甜腻人的那种，而是淡淡的甜味，配上黄油浑厚的香味，十分好吃。（王琛琪）

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